米糕的做法自制发糕配方 米糕的做法 世界播资讯

今天来聊聊关于米糕的做法自制发糕配方，米糕的做法的文章，现在就为大家来简单介绍下米糕的做法自制发糕配方，米糕的做法，希望对各位小伙伴们有所帮助。

1、米糕制作甜点适合用圆糯米，因为糯米不易吸水蒸熟，所以制作前必须事先浸泡于水中数小时甚至隔夜。

2、材料圆糯米300公克，二号砂糖200公克，葡萄干100公克，布丁模型20个做法1.)将圆糯米洗净浸水约4小时，再置入蒸笼蒸约20分钟。

(资料图片)

3、2.)趁热将二号砂糖拌入糯米中，至颗粒完全融化，即成米糕。

4、3.)于布丁模底部排入葡萄干，再填入米糕压实至满，所有材料依序作好，稍静置片刻至米糕定型后，脱模扣出即可食用。

5、红枣米糕 材料糯米，红枣，辅料：梨汁冰糖（或冰糖）做法1. 糯米清洗干净，放入电压锅内胆，加入适量水（比白米饭的水量稍微少一些）和适量冰糖，浸泡四小时后，选择＂煮饭＂键煮熟．（有预约功能的电压锅可以定时4小时） 2. 红枣清洗干净，浸泡半小时后，放入煮锅中，煮15-30分钟，取出后去核，备用．（或者直接用去核红枣） 3. 糯米饭熟后，取出．准备一碗白开水，一个蒜臼． 4. 取适量糯米饭放入蒜臼中，蘸水将糯米饭均匀打成黏稠米糕，取出盛入碗中，依次做完剩下的糯米饭． 5. 取一个碗，碗壁铺上保鲜膜，依次铺一层米糕，一层红枣片，再一层米糕．．．直至铺完所有材料． 6. 凉后切成小块食用．小诀窍1. 糯米的吸水性比大米要少，所以煮糯饭用的水比米饭用水要稍少一些． 2. 打米糕和最后切糕时，都要蘸水，才可以不粘，容易操作． 3. 做好的米糕，可以入锅炸一下，煎一下，都很好吃． 4. 如果怕麻烦，可以直接将糯米，冰糖和红枣一起煮熟了吃，但打出来的糕，口感更顺滑，更好吃，这份力气不白花．【主料】糯米(江米)500克，枣泥馅250克。

6、【辅料】白糖100克，清水500克。

7、【制法】1.将糯米用清水淘洗干净，放入小盆内，加入清水500克，上笼蒸约40分钟，即成糯米饭。

8、2.将蒸好的糯米饭倒在湿洁布上包住，蘸以凉水，反复揉搓，使米饭变成泥状。

9、3．手蘸凉水揪一块面团(约1/30)，压扁，包入适量枣泥馅(制法见枣泥包子)收口按成小圆饼形，投入热油锅内炸至金黄色捞出。

10、食时放盘内撒上白糖即可。

11、【特点】皮脆馅甜，粘香适口。

12、材料主料：糯米300克调料：白糖50克，蜂蜜适量做法将糯米淘洗干净，再倒入适量的清水浸泡5小时至用手能碾碎。

13、2、捞起糯米，沥干水分后，用擀面杖擀成碎粒。

14、3、纱布清洗干净，包好擀碎的糯米，放入加有水的蒸锅上。

15、4、将蒸锅移置火上，旺火蒸开后再转中火蒸半小时。

16、5、关火，打开锅盖，提起蒸好的糯米，打开纱布，撒上适量的白糖。

17、6、再用纱布包好，用手按压使白糖和糯米融合一起。

18、7、卷起纱布，裹紧糯米搓成长条，晾凉后即可切小段蘸上蜂蜜食用。

19、制作甜点适合用圆糯米，因为糯米不易吸水蒸熟，所以制作前必须事先浸泡于水中数小时甚至隔夜。

20、材料圆糯米300公克，二号砂糖200公克，葡萄干100公克，布丁模型20个做法1.)将圆糯米洗净浸水约4小时，再置入蒸笼蒸约20分钟。

21、2.)趁热将二号砂糖拌入糯米中，至颗粒完全融化，即成米糕。

22、3.)于布丁模底部排入葡萄干，再填入米糕压实至满，所有材料依序作好，稍静置片刻至米糕定型后，脱模扣出即可食用。

23、材料：大米、米浆、白糖、酵母。

24、做法：大米洗净浸泡一宿；2、将大米放入食品加工机中，加少量水打磨成米浆；3、取少量米浆分别放入一个大碗和一个小碗中，大碗的放入微波炉中加热30秒-60秒的样子；4、然后将大碗中的熟米浆倒入生米浆中搅拌均匀；5、小碗的米浆里加白糖和酵母拌匀，放入温暖处发酵（夏天室温下就可以）；6、米浆发酵好的样子；7、将发酵好的米浆再倒入其它米浆里，搅拌均匀，再次发酵；8、最后把发酵好的米浆盛入模具里，上锅大火蒸15分钟即可。

25、1.大米250克浸泡过夜2.沥干后加入125g清水3.分三次搅打4.打成有小渣渣的米浆5.取一半米浆微微烫热6.将生米浆倒入7.充分拌匀8.加入100克过筛后的面粉9.轻轻拌匀10.加入适量凉水调匀11.加入50克糖分和2克酵母依次拌匀12.倒入抹油的模具中，撒上黑芝麻，中间摆上枸杞13.入装有热水的锅中，盖上盖子静置40分钟14.大火烧开，小火蒸15分钟15.关火后焖2分钟，出锅即食这款米糕，我一共做了4次，第一次加入了澄粉，口感非常软糯，但不蓬松。

26、第二次加入了100克的面粉，做出来的米糕口感像馒头。

27、第三次没有加面粉，但发酵时因水温过高，导致发酵失败。

28、虽然屡次失败，但确实给我积攒了很多经验和想法，才可以终于做出松软香甜的米糕啦。

29、大米打成雪白色的米浆，配上黑色的芝麻和绯红的蔓越莓，体态饱满富贵，真是一个白富美！我没记错的是用泡过水的白米磨水去囃然后装在你事前先准备的杯或碗然后拿去蒸。

30、可以的话可以加香蕉的叶子洗干净拿来包着会更香。

相信通过米糕的做法这篇文章能帮到你，在和好朋友分享的时候，也欢迎感兴趣小伙伴们一起来探讨。